Hladno dimljeni file losos pastrmke

*Napomena: Cene se menjaju na sedmičnom nivou

*VAŽNA NAPOMENA O GRAMAŽI:

*Navedena neto težina proizvoda je PRIBLIŽNA. Zbog nemogućnosti pakovanja tačno u gram, stvarna masa može ODSTUPATI +- 10%. Konačna cena biće obračunata na osnovu tačne izmerene mase paketa.

*Teritorija na koju se dostava odnosi je uži deo Grada Beograda (gradske opštine), što isključuje udaljene opštine kao što su Mladenovac, Obrenovac, Lazarevac, Sopot i Barajevo.

*Cena dostave je 300 RSD.

*Dostava se obavlja samo: PONEDELJKOM, SREDOM i PETKOM

*SVI PROIZVODI SU DUGOTRAJNOG VAKUUM PAKOVANJA SA ROKOM TRAJANJA 365 DANA NA – 18C.

*U cenu je uračunat i PDV.

Dimljena losos pastrmka – POSTUPAK PROIZVODNJE

Za proizvodnju hladno dimljena losos pastrmka koristi se uglavnom riba proseče mase 300 – 350 g koje se stavljaju van matičnog jata. Vrhunski ukus postignut je metodom hladnog dimljena na temperaturi koja ne prelazi 28 C, a time su zadržani svi hranjivi sastojci.

Pre dimljenja drži se u pajcu sa solju. Ne sadrži konzervans. Bogatog je ukusa i mirisa, te odmah spremna za konzumaciju. Pakovana je u vakum kese od 300g i 600g. Može se držati na 0 do +4 C pri čemu joj je rok trajanja 5 dana iii na -18 C sa rokom trajanja od 365 dana.

1. Riba se čisti ručno, noževima i na posebnim radnim stolovima od rostfraja koji na sebi imaju urađene dovode čiste tekuće vode i odvode za otpadne vode. U toku čišćenja se vrši rasecanje ribe od analnog otvora do skržnih lukova, egzenteracija organ trbušne duplje, škrga i pranje očišćene ribe.
2. Velike pastrmke se zatim izdele u filete. Fileti se suvo usole (postupak se vrši ručno sa morskom solju u odnosu 1,5 kg soli na 100 kg sveže pastrmke), a zatim postave u rashladnu vitrinu 24 h sa kontrolisanom temperaturom +4 do +8 C.
3. Proces konzerviranja se radi hladnim dimom dobijenim isključivo od bukove piljevine u trajanju ne duže od 4 sata da se ne bi pokvarile organoleptičke osobine (ukus, miris, boja, konzistencija) ribe. Hladno dimljena losos pastrmka ima delikatnu strukturu, ukus i miris veoma cenjenu kod ljubitelja hrane, a takođe i manje kalorija od dimljenog lososa.

• Rok trajanja – 365 dana na -18
• Minimalna količina narudzbine 5 kg
• Isporuka na vašu adresu na teritoriji Beograda
• Na velike količine dajemo popust

*U cenu je uračunat i PDV.