• 4 pastrmke
• 250 g svežih šampinjona
• 1 glavica crnog luka
• 1 kašika maslaca ili margarina
• sok od 1 limuna
• 1/4 L belog vina
• 1/8 L sveže pavlake
• 1 kašikica gustina
• 1 žumance
• 1 kašika sušene mirođije, so, biber

Odmrznuti pastrmke, posoliti ih sa spoljne i unutrašnje strane i istrljati biberom. Očistiti šampinjone i iseći ih na kolutove. Oljuštiti crni luk i sitno ga iseckati.

Sud premazati maslacem ili margarinom i dodati kockice luka. Pastrmke puniti šampinjonima. Dodati preostale šampinjone. Preliti limunovim sokom i belim vinom, poklopiti i ostaviti da se pirjane oko 12 minuta. Ribe prebaciti u činiju za serviranje.

Umutiti pavlaku sa malo gustina i žumancetom. Dodati ostatku tečnosti u kojoj su se ribe pirjanile. Prokuvati. Dodati mirođiju i začiniti. Služiti kao preliv. Za 4 porcije.